薄荷烧牛肉（春天的味道）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选洗头子牛肉，这部分牛肉肥瘦适中，属于雪花肉，吃起来非常嫩。

• 步骤 2：

  

  牛肉下开水汆五分钟捞出。

• 步骤 3：

  

  牛肉切小块，老家切片，大蒜拍破。薄荷择嫩叶，把掐不动的部分择掉。

• 步骤 4：

  

  热锅下菜籽油，烧热到冒烟祛除菜籽油生味，下入牛肉、老家、大蒜、花椒一起煸炒，炒到牛肉肥肉吐油。

• 步骤 5：

  

  下入黄焖酱料（这个可以选择自己喜欢的品牌），加一小勺老抽，两勺生抽继续炒香，加入开水没过牛肉，加入山奈八角桂皮草果，中小火压20分钟。

• 步骤 6：

  

  高压锅20分钟后倒回炒锅，大火收汁。

• 步骤 7：

  

  汤汁浓稠后下入薄荷，烫焉加一点点鸡精调味，立马起锅。

• 步骤 8：

  

  薄荷的清香凉爽搭配牛肉的醇厚麻辣，非常特别的口感，这是属于春天的味道。