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步骤 1:
绿豆芽清洗2遍,最好把豆皮都洗掉,成品口感好。
步骤 2:
韭菜洗净切成寸段儿(3、4㎝)备用
步骤 3:
热锅凉油,下入适量花椒粒,炸至发黑。我比较喜欢吃糊花椒,所以放的多些,也不会单独捞出来,吃起来很香!
步骤 4:
花椒变黑后放入豆芽和韭菜,大火翻炒,豆芽变软变透明,加入两勺生抽,继续翻炒。看到锅里有了汤汁,撒入适量食盐,再翻炒约1分钟,就可以出锅了。
步骤 5:
成品口感脆爽,味道清香,清口不油腻。
绿豆芽捞着洗比较容易清理掉豆皮。豆皮沉底的比较多,捞出豆芽,底下的基本都是豆皮。
由于加了韭菜段,对肠道相当友好。大鱼大肉吃的多了,来一盘韭菜炒豆芽,非常合适!