孜然土豆牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备：土豆，牛肉

• 步骤 2：

  

  食材准备：洋葱，葱姜蒜

• 步骤 3：

  

  食材准备：各种辣椒和孜然粒

• 步骤 4：

  

  牛肉断丝切片，加上蚝油，料酒，生抽，孜然粉，一点点生粉，腌制十五分钟左右

• 步骤 5：

  

  土豆片切约4-5mm宽，洗净淀粉

• 步骤 6：

  

  配料切碎备用

• 步骤 7：

  

  干辣椒斜切丝，香葱末

• 步骤 8：

  

  冷锅热油，稍多一点，大火，滑炒牛肉，稍微断生变色即可装出，留底油

• 步骤 9：

  

  煎土豆片，怕粘锅可以先撒点盐，然后土豆也更好先入一些盐分，因为牛肉腌制时也已经有些盐味了

• 步骤 10：

  

  煎至土豆片变色，焦黄，推至一边，改中小火，下姜蒜洋葱末爆香

• 步骤 11：

  

  出香味，也推至一边，下各种辣椒和孜然粒，慢慢炒出红油，就可以全部均匀翻炒一下

• 步骤 12：

  

  下牛肉翻炒片刻

• 步骤 13：

  

  调味：加入少量盐和鸡精炒匀

• 步骤 14：

  

  撒上葱花，关火翻炒均匀即可出锅

• 步骤 15：

  

  装盘

• 步骤 16：

  

  特写