飘香臭豆腐,根本停不下来

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浏览 748106 收藏 3737 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 臭豆腐生坯 20块
  • 辣酱 适量
  • 花生碎 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 胡椒粉 适量
蓝色的鹅蛋 2020年03月29日发布
据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。
该报道称,臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现,臭豆腐、泡菜等食品当中,含有高浓度的植物杀菌物质,包括单宁酸、植物碱等,而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
所以,今天我们就来在家里做一盘满屋飘香的油炸臭豆腐吃!
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