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步骤 1:
饼皮的面粉,奶粉和匀。
步骤 2:
饼皮原料枧水,转化糖浆和食用油调匀。
步骤 3:
把饼皮液体原料倒入面粉里揉匀,用保鲜膜包裹放冰箱饧1到2小时。
步骤 4:
各种果仁弄熟,可以直接买熟的果仁,生的用微波炉2-3分钟高火就行,瓜子核桃都是是一粒粒剥出来的,非常新鲜。
步骤 5:
面粉分两次微波炉高火3分钟弄熟,各种果仁切碎,橄榄和蔓越莓,橘子皮切碎和其他馅料拌匀,感觉馅的选料
步骤 6:
每个馅35-40克,一共20个饼皮。
步骤 7:
饼皮15-17克一个。用的是50克月饼模子。
步骤 8:
饼皮用掌心按扁包入馅。
步骤 9:
一起做好再集体压模,期间防止变干可以用保鲜膜盖着。
步骤 10:
用月饼模具压模。
步骤 11:
烤箱预热200度,月饼入烤箱前喷水防干裂,烤8分钟外皮定型涂鸡蛋液,再继续烤10分钟出炉。
步骤 12:
烤好的月饼,考前喷水少了还是有些裂纹。
步骤 13:
月饼放饭盒或保鲜袋1-2天回油就可以吃啦。
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