五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  饼皮的面粉，奶粉和匀。

• 步骤 2：

  

  饼皮原料枧水，转化糖浆和食用油调匀。

• 步骤 3：

  

  把饼皮液体原料倒入面粉里揉匀，用保鲜膜包裹放冰箱饧1到2小时。

• 步骤 4：

  

  各种果仁弄熟，可以直接买熟的果仁，生的用微波炉2-3分钟高火就行，瓜子核桃都是是一粒粒剥出来的，非常新鲜。

• 步骤 5：

  

  面粉分两次微波炉高火3分钟弄熟，各种果仁切碎，橄榄和蔓越莓，橘子皮切碎和其他馅料拌匀，感觉馅的选料

• 步骤 6：

  

  每个馅35-40克，一共20个饼皮。

• 步骤 7：

  

  饼皮15-17克一个。用的是50克月饼模子。

• 步骤 8：

  

  饼皮用掌心按扁包入馅。

• 步骤 9：

  

  一起做好再集体压模，期间防止变干可以用保鲜膜盖着。

• 步骤 10：

  

  用月饼模具压模。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热200度，月饼入烤箱前喷水防干裂，烤8分钟外皮定型涂鸡蛋液，再继续烤10分钟出炉。

• 步骤 12：

  

  烤好的月饼，考前喷水少了还是有些裂纹。

• 步骤 13：

  

  月饼放饭盒或保鲜袋1-2天回油就可以吃啦。