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步骤 1:
食材:去皮紫薯45g,普通面粉30g,清水45g,干银耳5g,葡萄干6g
步骤 2:
干银耳用手掰碎,加适量清水泡发
步骤 3:
紫薯切丁
步骤 4:
泡发好的银耳清洗干净,放入锅中,加1升清水
步骤 5:
锅上放笼屉,放入紫薯丁,将紫薯一同蒸熟
步骤 6:
紫薯蒸至用勺子可以轻轻压碎即可
步骤 7:
取出蒸好的紫薯,继续小火熬煮至银耳出胶,大约需要25分钟左右
步骤 8:
蒸好的紫薯趁热用勺子压成紫薯泥
步骤 9:
紫薯泥中倒入45g清水,加30g普通面粉,搅拌均匀
步骤 10:
最后搅拌好的状态如图,粘稠的不易滑落状态
步骤 11:
待银耳熬至出胶时,用漏勺过筛紫薯面糊,会滴落出紫薯面,此时开中火,继续煮沸2到3分钟
步骤 12:
这碗香甜软糯的面鱼不仅可以作为主食添加,还可以作为甜品添加给宝宝哦!
紫薯可以用南瓜、红薯代替,适当增加面粉或者减少水的用量,只要最后搅拌的状态是粘稠不易滑落即可。
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