枣泥戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自制枣泥

• 步骤 2：

  

  蛋黄盆内加色拉油搅拌至完全融合

• 步骤 3：

  

  加入枣泥

• 步骤 4：

  

  搅拌至完全融合

• 步骤 5：

  

  加入牛奶搅拌至顺滑，我的枣泥比较干，所以牛奶加到了70g，你们做的时候要根据自己的枣泥状态调整液体

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  

  用Z字手法搅拌至顺滑

• 步骤 8：

  

  蛋白蛋黄分开，蛋白放到一个无油无水的盆里，分三次加入糖

• 步骤 9：

  

  打至硬性发泡，这会就可以预热烤箱了，160度50分钟左右

• 步骤 10：

  

  分三次把打发好的蛋白混合到蛋黄糊内，用翻拌的手法混合均匀

• 步骤 11：

  

  入炉前轻震模具，放入烤箱，160度50分钟左右烘烤，每家烤箱脾气不一样，要自己根据状态调整

• 步骤 12：

  

  出炉后立刻倒扣，直至冷凉，脱模即可

• 步骤 13：