广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糖浆、枧水搅匀后加入花生油搅拌均匀，筛入混合好的面粉搅拌均匀（如果太稀加入1-10g低筋面粉）盖上保鲜膜常温醒发一个小时 鲜咸蛋生取蛋黄在白酒里过一下，烤箱180度预热，放进过了酒的咸蛋黄烤8分钟晾凉备用

• 步骤 2：

  

  我是50g模具，蛋黄+莲蓉35g，皮20g，将凉了的蛋黄包进莲蓉馅儿里

• 步骤 3：

  

  将醒好的皮分成20g 一个，擀成中间厚边缘薄的皮将包了蛋黄的莲蓉馅儿包住收口，一定要包住不然要漏馅儿

• 步骤 4：

  

  将包好皮的圆放进模具按压成形

• 步骤 5：

  

  整齐放好

• 步骤 6：

  

  整好喷点水，放进200度预热好的烤箱里烤5分钟

• 步骤 7：

  

  取岀来刷层蛋液（只要蛋黄加蛋黄10%重量的水），少刷点刷均匀

• 步骤 8：

  

  烤好出炉

• 步骤 9：

  

  待完全凉透

• 步骤 10：

  

  包好

• 步骤 11：

  

  放三天回油后就可以吃啦

• 步骤 12：

  

  三天后回游后的