金牌本帮糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，排骨洗干净

• 步骤 2：

  

  将盐和料酒倒入排骨中

• 步骤 3：

  

  混合搅拌均匀，腌制半个小时

• 步骤 4：

  

  腌制好后，用厨房纸把表面多余的水分吸干，以免炸的时候会溅油

• 步骤 5：

  

  开火，锅热后倒入多力花生油

• 步骤 6：

  

  将排骨倒入锅中

• 步骤 7：

  

  油的高度差不多与排骨齐平

• 步骤 8：

  

  大火，炸到排骨发红为止

• 步骤 9：

  

  沥干油，捞出备用

• 步骤 10：

  

  再次起锅倒入多力花生油，少一点

• 步骤 11：

  

  倒入白糖，炒糖

• 步骤 12：

  

  炒到糖色为棕色为最佳，⚠️⚠️⚠️注意，糖化了以后一定要小火，这个时候非常容易焦，会黑乎乎

• 步骤 13：

  

  倒入炸好的排骨，翻炒一会，使糖均匀裹在排骨上

• 步骤 14：

  

  分别加入醋，生抽，再次翻炒，使排骨上色均匀

• 步骤 15：

  

  炒个1-2分钟就可以出锅啦！最后还可以洒点芝麻点缀下