比店里更好吃的炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜切丝用少量清水浸泡10分钟，用手稍微捏一下可以更好的出汁

• 步骤 2：

  

  大排用锤子敲松，两面都要锤

• 步骤 3：

  

  加入生抽盐白胡椒粉抓揉均匀

• 步骤 4：

  

  葱姜水滤出渣不要

• 步骤 5：

  

  将葱姜水倒入大排中，每次少量加入，分多次加！将肉抓匀充分吸收水份

• 步骤 6：

  

  直到这样水汪汪并且没有多余的水出来就不要加了，盖上保鲜膜静置腌制20分钟。

• 步骤 7：

  

  锅内倒入金龙鱼菜籽油中小火加热

• 步骤 8：

  

  将腌制好的猪排裹上面粉

• 步骤 9：

  

  两面都裹上，稍微压一下

• 步骤 10：

  

  抖掉多余的粉，再沾上蛋液

• 步骤 11：

  

  最后沾上面包糠，静置3分钟左右

• 步骤 12：

  

  油烧热至150度左右，筷子插进去冒泡即可

• 步骤 13：

  

  轻轻放入猪排

• 步骤 14：

  

  炸至定型了再翻面，大约2分钟

• 步骤 15：

  

  翻面再炸2分钟。捞出，待油温升高后再放入复炸一次

• 步骤 16：

  

  切块，粘泰式甜辣酱开吃！超级开胃！

• 步骤 17：

  

  一块根本不够！太满足了！

• 步骤 18：

  

  外皮酥脆，内里柔软不柴！

• 步骤 19：

  

  大排肉不需要炸很久就会熟，用锤子敲松了洗净很薄了，油炸一共5-6分钟差不多就好了！