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步骤 1:
黄油切小块隔热水融化成液态备用。鸡蛋打散后加入细砂糖
步骤 2:
高速打发全蛋,40°C温水比较容易打发全蛋。打到蓬松,稠厚,提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失,或者插入牙签立住不倒
步骤 3:
加入过筛的低筋面粉,翻版均匀,切记不要画圈搅拌,以免面糊消泡
步骤 4:
加入黄油,轻轻翻版均匀
步骤 5:
拌好的面糊装入裱花袋,挤入硅胶模具中
步骤 6:
烤箱预热上下火170度,烤15分钟左右
步骤 7:
出炉待凉后脱模,巧克力隔热水融化,棒棒糖纸蘸一下巧克力然后插入蛋糕内,冷却后自然就会粘住,再将蛋糕裹上一层巧克力,撒上彩珠糖变凉即可
步骤 8:
成品
步骤 9:
40°C温水比较容易打发全蛋
简单易操作的蛋糕卷
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