红糖枣泥古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  核红枣20克，加入少量水（尽量少加点），小火煮至红枣软烂

• 步骤 2：

  

  用粗网过筛

• 步骤 3：

  

  枣泥+煮的水共65克

• 步骤 4：

  

  准备多力压榨玉米油，同时做好准备工作：油纸剪开放入模具（18*18*4.5固底方形模），金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10分钟

• 步骤 5：

  

  倒在小锅中

• 步骤 6：

  

  小火加热至70-80度

• 步骤 7：

  

  倒入低粉搅拌

• 步骤 8：

  

  加入枣泥液体

• 步骤 9：

  

  加入蛋黄搅拌

• 步骤 10：

  

  蛋白分2次加入红糖，红糖需要是细点的，大颗粒的红糖会溶解不了

• 步骤 11：

  

  打发至湿性发泡

• 步骤 12：

  

  将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌

• 步骤 13：

  

  再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  倒入模具，轻震出气泡

• 步骤 15：

  

  放入水浴

• 步骤 16：

  

  烤好取出放凉，无需倒扣

• 步骤 17：

  

  冷藏后再吃口感更佳

• 步骤 18：

  

  香味也很足哦

• 步骤 19：

  

  甜而不腻

• 步骤 20：

  

  口感很润哦