小米稠粥

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小米稠粥收藏

浏览 183412 收藏 2604 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 小米 300g
  • 土豆 50g
  • 胡萝卜 80g
  • 调料水 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量

小贴士

调料汤汁儿多一些

Qiuyue0815 2020年05月15日发布
这是一款地方特色美食,早摊常见。
一般用铁锅来做,一锅米粥熬呀熬呀熬,等米粥熬到棉稠软糯的时候,把多出的米汤舀出来,然后小火继续焖,
直至粥更稠,有时锅底也会有厚厚的锅巴。最后用勺背把粥再压一下,米会融合在一起,吃起来更细腻。另外
配菜可凉可热,但一定要汤汁儿多一些,用小米稠粥蘸着拌菜食用或把拌菜倒入小米稠粥中吃,都是非常不错的。
今天我做的是凉菜,调料水是花椒+大料+盐+水煮开,晾凉,加一点醋和酱油、香油等即可。
用电饭锅做更省事儿,既使量少也不用担心糊锅。
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