咖喱鸡肉酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  切块的鸡腿肉中加入酸奶 (1/2 cup) 、大蒜碎 (1 tablespoon) 、柠檬汁 (1 tablespoon) 、孜然粉 (1 teaspoon) 、黑胡椒粉 (1 teaspoon) 、盐 (1 teaspoon) ，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  入烤箱200度15分钟。

• 步骤 3：

  

  融化黄油倒入咖喱粉 (1 teaspoon) 、孜然粉 (1 teaspoon) 、辣椒粉 (1 teaspoon) ，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入番茄酱 (200 gram) ，继续搅拌。

• 步骤 5：

  

  加入淡奶 (80 milliliter) 和盐 (1 teaspoon) ，均匀搅拌。

• 步骤 6：

  

  放入烤好的鸡腿肉块 (200 gram) ，搅拌后撒上小辣椒 ( to taste) 。

• 步骤 7：

  

  油皮：中筋面粉 (200 gram) 加入糖粉 (20 gram) 和猪油 (60 gram) 略拌，再将水 (70 gram) 分两次加入拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟；油酥：低筋面粉 (135 gram) 加入猪油 (70 gram) ，混合拌匀。

• 步骤 8：

  

  松驰后的面团，油皮油酥各分成8个；将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起；8个全包好，收口朝下，盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。

• 步骤 9：

  

  静置好的面团擀成长椭圆形，擀开后从上而下卷起来，盖好保鲜膜并压湿布，静置20分钟。

• 步骤 10：

  

  面团竖放，收口朝上再次擀开成椭圆形；再次卷起，盖保鲜膜压湿布静置20分钟。

• 步骤 11：

  

  手指压中间，两头捏起，搓成圆形。

• 步骤 12：

  

  擀成圆皮。

• 步骤 13：

  

  放入馅料，像包小笼一样包起。

• 步骤 14：

  

  刷蛋液撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。