鱼香茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  姜.葱切末

• 步骤 2：

  肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀

• 步骤 3：

  鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊

• 步骤 4：

  茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断

• 步骤 5：

  在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）

• 步骤 6：

  锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄

• 步骤 7：

  炒制鱼香作料：

• 步骤 8：

  炸好的茄盒淋上料