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步骤 1:
将新鲜芥兰,摘掉大片老叶,去除老茎,用剪刀剪或掐成小段。
步骤 2:
将摘好的芥兰清洗干净,静置15分钟,放沥水篮将水完全沥干;蒜瓣用碎蒜器拉成细碎蒜末,蒜泥也可以哦。
步骤 3:
锅中倒适量油,将蒜末煸香,倒入芥兰,调入适量盐,大火爆炒40秒,至芥兰叶变色即可,淋入少许芝麻油,拌匀,关火。
步骤 4:
盛起即刻享用,蒜香伴着芝麻油香味,吃起来清脆爽口。ps:如果不着急吃,可以将炒好的的芥兰立马放冰箱冷藏放凉后食用,口感更好哦!
1.这道菜芥兰洗净后需将水份完全沥干;2.大火爆炒40秒~1分钟即可。切记:芥兰洗净水份未沥干不要着急去炒,时间也不宜炒久,要不炒出的芥兰口感不太好,也很难嚼哦。选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩,且没有黄叶和老化的,还要注意是否有病虫害(百度)。
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