西域美食羊肉手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊排切小块，洗干净，在水里浸2小时

• 步骤 2：

  

  大米洗干净放水浸泡3小时

• 步骤 3：

  

  把洋葱切丝

• 步骤 4：

  

  2种胡萝卜切丝

• 步骤 5：

  

  羊肉倒掉浸泡的水，加入葱和姜，一勺白酒，腌制30分钟

• 步骤 6：

  

  锅内倒入油放入羊油，煸炒，把羊油逼出来

• 步骤 7：

  

  倒入洋葱丝煸炒至变软

• 步骤 8：

  

  接着倒入2种胡萝卜继续煸炒，炒制萝卜变软

• 步骤 9：

  

  把腌制的羊肉平铺于胡萝卜上

• 步骤 10：

  

  撒上孜然粉，加入3碗水，大概500到600ml左右

• 步骤 11：

  

  加入白酒，盖上锅盖开中火煮

• 步骤 12：

  

  煮10分钟后开盖，加入盐，胡椒粉，酱油

• 步骤 13：

  

  加入浸泡好的大米

• 步骤 14：

  

  撒上葡萄干，继续盖锅盖，开中小火煮

• 步骤 15：

  

  煮10分钟，开锅盖，翻炒一下米饭，如果干可以继续加点水，不干的话，就开小火继续煮5分钟

• 步骤 16：

  

  关火后，焖10分钟，出锅前拌均匀就可以吃