下饭神菜“鱼香肉丝”的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切片后切丝。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜，青椒，木耳都切成丝。

• 步骤 3：

  

  里脊肉中倒入一个鸡蛋的蛋清。

• 步骤 4：

  

  一大勺料酒。

• 步骤 5：

  

  一大勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

• 步骤 6：

  

  趁腌制的时间，准备调料汁，碗中倒入2大勺生抽，1大勺老抽，2大勺香醋，1大勺白糖。

• 步骤 7：

  

  2小勺玉米淀粉。

• 步骤 8：

  

  倒入小半碗清水搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  锅中多放油，烧热。

• 步骤 10：

  

  倒入腌制好的肉丝快速滑散。

• 步骤 11：

  

  炒到肉丝变白，炒熟即可盛出。

• 步骤 12：

  

  另起锅放入适量食用油，烧热后放葱姜丝炒出香味。

• 步骤 13：

  

  倒入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味。

• 步骤 14：

  

  倒入胡萝卜和青椒丝炒匀。

• 步骤 15：

  

  炒到胡萝卜和青椒丝断生。

• 步骤 16：

  

  放入里脊肉丝和木耳翻炒均匀。

• 步骤 17：

  

  倒入调好的料汁翻炒均匀，倒入料汁之前记得搅拌一下，因为时间一长，料汁中的淀粉就会沉淀在底部。

• 步骤 18：

  

  炒到汤汁中的淀粉糊化，汤汁变得粘稠即可关火出锅。

• 步骤 19：

  

  这道色香味俱全的下饭神菜“鱼香肉丝”就做好了！

• 步骤 20：

  

  用“味达美”酱油，料酒做出来的菜，颜色亮，味道香，是厨房烹饪好帮手。