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步骤 1:
提前一晚烧开水泡发笋干
步骤 2:
第二天,泡上一条鱿鱼干,
步骤 3:
把前一晚泡的笋冲洗一下,放到锅里,加水煮开,
步骤 4:
大概煮个五六分钟,煮出那些黄黄的水,倒掉,把竹笋再洗洗,煮笋这一步是为了去除竹碱味,让竹笋更加的可口,
步骤 5:
处理好的笋切成长条状,备用
步骤 6:
猪脚砍成大块,冷水下锅,焯出血沫,捞出洗净备用,
步骤 7:
准备一些葱姜蒜
步骤 8:
取个小碗,放一小块豆腐乳
步骤 9:
三勺生抽
步骤 10:
一勺老抽
步骤 11:
两勺蚝油
步骤 12:
一勺白糖
步骤 13:
一勺十三香
步骤 14:
三勺料酒
步骤 15:
拌匀备用
步骤 16:
鱿鱼切开成小块,想切花的话,在鱿鱼背面切出交叉花刀,
步骤 17:
再切块,这样一炒就卷成好看的鱿鱼筒了
步骤 18:
锅中下油,先爆香葱姜蒜和鱿鱼干;
步骤 19:
把猪脚放进去翻炒翻炒,
步骤 20:
倒入调好的红烧酱汁
步骤 21:
炒均匀,哗噻,颜色真好看
步骤 22:
然后加入三碗水
步骤 23:
清水刚好没过猪脚,然后煮开
步骤 24:
煮开后放到沙锅中,调中小火,炖30分钟,中途记得多次翻动,别粘锅烧糊咯,
步骤 25:
30分钟后,加入笋干,再炖十分钟
步骤 26:
时间到,猪脚炖得Q弹软糯,肉汁也收得恰好,吸收了肉汁的笋干更是脆嫩可口,宝宝们,上米饭吧!
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