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步骤 1:
胡萝卜切丝、葱切碎、香菜取叶和少量茎
步骤 2:
取肉解冻
步骤 3:
里脊切片
步骤 4:
打入一颗鸡蛋,放入淀粉、盐、料酒
步骤 5:
缓慢倒入水搅拌置粘稠
步骤 6:
锅内热油,油7成热放入肉片,中小火炸成金黄色
步骤 7:
控油备用
步骤 8:
锅内热油,放入葱花煸香
步骤 9:
放入三分之一香菜和胡萝卜丝翻炒
步骤 10:
倒入白醋、生抽、糖、盐
步骤 11:
倒入炸好的肉片和剩下的胡萝卜丝,中火翻炒
步骤 12:
出锅前撒上香菜
步骤 13:
盛出
油炸时不要时间过长,肉质后变硬