椰香斑斓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五个鸡蛋打入盆中

• 步骤 2：

  

  分离蛋清蛋黄，蛋清里面加入砂糖，打发至湿性发泡

• 步骤 3：

  

  蛋黄里加入玉米油

• 步骤 4：

  

  普通小四卷的话用牛奶，这里用椰汁

• 步骤 5：

  

  搅拌乳化均匀

• 步骤 6：

  

  称量低筋面粉

• 步骤 7：

  

  加入10克斑斓粉

• 步骤 8：

  

  过筛加入蛋黄糊中

• 步骤 9：

  

  一次性筛入

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  充分混合

• 步骤 12：

  

  湿性发泡就是有弯钩即可

• 步骤 13：

  

  取一半蛋白霜

• 步骤 14：

  

  Z字型或者一字型搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  再取另一半蛋白霜，Z字型或者一字型搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  倒入模具中

• 步骤 17：

  

  震出大气泡

• 步骤 18：

  

  放入预热好的烤箱，165度上下火烤25分钟左右

• 步骤 19：

  

  出炉

• 步骤 20：

  

  倒扣放凉

• 步骤 21：

  

  撕开油纸

• 步骤 22：

  

  边上斜切一刀

• 步骤 23：

  

  淡奶油中加入糖，筛入椰子粉

• 步骤 24：

  

  打至九分发

• 步骤 25：

  

  装入裱花袋，挤到蛋糕胚上面

• 步骤 26：

  

  用魔法稍微抹平一下

• 步骤 27：

  

  靠近自己的一侧，多挤一些奶油，卷起来冷藏两小时

• 步骤 28：

  

  冷藏后的蛋糕卷切开

• 步骤 29：

  

  装入盒中

• 步骤 30：

  

  盖好盖子

• 步骤 31：

  

  完成啦

• 步骤 32：

  

  再来一波

• 步骤 33：

  

  好吃没商量