牛油果，又名鳄梨、酪梨
牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、多种矿质元素，食用植物纤维和丰富的脂肪，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。
果肉细腻如奶油，但与生俱来的生核桃味儿并不为人人接受，通常将其与别的食材混合制成沙拉，奶昔，蘸酱等等，从而使之为大众接受的美味。
牛油果虽营养丰富但其富含的不饱和脂肪酸使其注定是一款高热量的食材，对于正在瘦身的朋友们并不是太友好，但是把它弄成早餐的蘸酱就不一样了，一颗牛油果加上辅材可以制作出三人份量的蘸酱，将一份高热量水果分三次享用，既满足了营养摄入又不会造成热量超标，既满足口腹之欲又不影响瘦身大计，可谓一举数得。
这份蘸酱中添加了新鲜柠檬汁，酸奶，洋葱，青椒，番茄，既保留了牛油果的奶油口感，又增添了使之清爽的蔬菜丁，不仅可以做面包，卷饼的蘸酱，还可以用作三明治夹馅等等