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步骤 1:
用模具压出三块蛋糕片。
步骤 2:
将蛋糕片装入模具中备用。
步骤 3:
吉利丁片提前用冷水泡软。
步骤 4:
牛奶隔热水加热后加入巧克力,搅拌至巧克力完全融化。
步骤 5:
继续隔热水加热,加入泡软的吉利丁片。
步骤 6:
搅拌至吉利丁片完全融化。
步骤 7:
淡奶油加细砂糖打发,打至六分发,微微出现纹路的状态。
步骤 8:
加入巧克力牛奶液。
步骤 9:
混合均匀即可。
步骤 10:
将慕斯液装入模具中。
步骤 11:
15克巧克力隔热水加热融化后,放至40度左右装入裱花袋中,用做表面装饰。
步骤 12:
在表面画出花纹,并装饰水果即可。
步骤 13:
成品。
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
巧克力慕斯蛋糕。
淡奶油在与巧克力液混合的过程中要尽可能少的翻拌,因为在翻拌过程中淡奶油还是会继续打发,打发过头会影响口感。
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