蔓越莓乳酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老面部分材料混合均匀，放冰箱冷藏17个小时

• 步骤 2：

  

  主面团部分除黄油外所有材料，包括老面，放入厨师机

• 步骤 3：

  

  天气热了，液体部分要冷藏过，室温高的、厨师机要绑冰袋

• 步骤 4：

  

  揉到面团光滑，加入室温软化的黄油

• 步骤 5：

  

  继续揉到手套膜

• 步骤 6：

  

  滚圆，一次发酵至两倍大

• 步骤 7：

  

  平均分成5份，滚圆、松驰15分钟

• 步骤 8：

  

  等待的时间准备乳酪馅，奶油奶酪、细砂糖、奶粉混合均匀，加入蔓越莓干拌匀

• 步骤 9：

  

  取一个面团擀成圆饼

• 步骤 10：

  

  翻面，放入1/5乳酪馅

• 步骤 11：

  

  捏成三角形，收口捏紧

• 步骤 12：

  

  放在烤盘上

• 步骤 13：

  

  送入烤箱，开发酵功能，底下放一碗热水

• 步骤 14：

  

  发酵至两倍大，表面撒上面粉

• 步骤 15：

  

  用割包刀割出花纹

• 步骤 16：

  

  送入预热好的烤箱，上火170度、下火160度烤23分钟左右，上色满意了盖锡纸