用全麦粉替换了部分低筋面粉，让整个司康吃起来更有麸质的口感，香蕉和红糖的加入让整个司康有一些淡淡的甜味。糖量是很少的，是淡淡的甜味，不要再减糖了。可根据自己口味适当加糖。香蕉选用表面有一些黑点，熟透了的香蕉。如果香蕉比较生，放两天再做。
司康不是海绵蛋糕戚风蛋糕那种口感，你指望司康有蛋糕那种口感干是不可能的。
*以下配方可做6个司康（同样的量你做超过6个或者少于6个，要减少或增加烘焙时间）
*泡打粉不可省
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香蕉全麦司康Banana Wholewheat Scone收藏
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所需食材
- 低筋面粉 90g
- 全麦面粉 60g
- 黄油 50g
- 红糖 20g
- 香蕉 90g
- 牛奶 45g
- 泡打粉 4g
- *表面装饰
- 香蕉干 可选
- 鸡蛋液 可选
香蕉全麦司康Banana Wholewheat Scone的做法步骤
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步骤 1：
低筋面粉，泡打粉，全麦面粉，红糖混匀备用。黄油切小块，冷藏备用。香蕉捣碎备用。
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步骤 2：
黄油倒入粉类混合物中，用手将黄油和粉混合搓揉成细沙状。（动作要快，避免黄油融化。）
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步骤 3：
加入捣碎的香蕉和牛奶。
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步骤 4：
用勺子混合均匀即可。（大致成团就停下，不要过度揉导致面团起筋。有少量干粉也没关系）
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步骤 5：
面团按扁，折叠一次，再按平，用模具分成6份，或用刀切成6块。
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步骤 6：
（表面可以放上一篇香蕉干，或者刷上鸡蛋液做装饰）220℃/Fan200℃，中层，烤15分钟。冷却15分钟后食用。
