自制酱香鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪买回后焯水捞出，过凉水，最好冷藏一下，更容易剔骨。

• 步骤 2：

  

  剔骨，用刀在鸡爪背上竖着切一刀，方便取下大骨，其余顺着每个趾骨中间切一刀，很容易剔骨。

• 步骤 3：

  

  剔骨完成。

• 步骤 4：

  

  将处理好的鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜，花椒大料，酱油。

• 步骤 5：

  

  开锅后倒入少许酒（常用二锅头，临时找的酒），不喜欢酒的可以放些料酒也行。

• 步骤 6：

  

  喜欢甜的可以放些冰糖，带糖融化后，加入少许食盐

• 步骤 7：

  

  最后用大火收汁即可。

• 步骤 8：

  

  出锅装盘。