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步骤 1:
黄豆提前浸泡发,一般要浸泡2个小时左右,泡好后沥水备用
步骤 2:
猪蹄去除多余的毛,斩块,冷水下锅煮到沸腾,把血沫都煮出来,煮好后用水冲洗几次,沥水备用
步骤 3:
锅内放入适量油,倒入冰糖,用小火把冰糖炒溶
步骤 4:
倒入猪蹄不断的翻炒,直到猪蹄到上色
步骤 5:
放入姜片,大葱,香叶和桂皮,倒入适量水,水量要没过猪蹄
步骤 6:
倒入生抽和老抽翻炒均匀,倒入料酒,大火煮开后小火焖煮30分钟
步骤 7:
倒入泡发好的黄豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮30分钟,煮到收汁即可
步骤 8:
香喷喷的红烧黄豆猪蹄就做好啦
喜欢吃软一点的可多加点水,延长焖煮的时间
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