一叶知秋·姜葱蚝油蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的蛏子放入清水中，加白酒和姜、葱，吐沙1小时。

• 步骤 2：

  

  水开后放入蛏子，煮开口后立刻捞出。

• 步骤 3：

  

  捞出的蛏子冲凉水，去掉壳上的膜。

• 步骤 4：

  

  提前调好碗汁，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，下姜片、小葱头和一半小葱段，爆香。

• 步骤 6：

  

  下蛏子。

• 步骤 7：

  

  倒入碗汁翻匀。

• 步骤 8：

  

  撒上剩下的小葱段翻炒几下起锅。