奶香黑全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油外所有材料倒在盆里，注意糖，酵母，盐分隔距离放在不同角落。 牛奶的量建议根据各家面粉吸水性从180g开始加。

• 步骤 2：

  

  混合一下变成这样，把面团转移到案板上。这个时候面团就是很粘手。可以用刮刀辅助，刮一下手上盆里案板上粘住的面。

• 步骤 3：

  

  像搓衣服一样一手压住面团底部，另一手把面团搓向前。

• 步骤 4：

  

  再把上面这里折回，重复几次。再摔一摔面团。重复搓面团摔打，慢慢就不粘手了。

• 步骤 5：

  

  揉出粗膜就行。加入黄油，继续搓面团，摔打。

• 步骤 6：

  

  揉出膜，破口周围光滑。手套膜不用特别薄。面团放回盆里盖上湿抹布加盖。

• 步骤 7：

  

  发酵1到2个小时，面团发酵两倍大，手指沾面粉戳一下不会快速回缩，就好了。取出按压排气，不要揉，手掌和手指按压就行。

• 步骤 8：

  

  面团分成三份，擀长。

• 步骤 9：

  

  从一边卷起来。

• 步骤 10：

  

  面团这样间隔放进吐司盒。

• 步骤 11：

  

  吐司放进烤箱，下面放一碗热水。二次发酵。中途水凉了加热一下。吐司发到八分满就可以拿出来预热烤箱。上下火180度，烤30－40分钟。

• 步骤 12：

  

  麦香味混合奶香，微微有点咸。有回味的口感～