快手酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜蒜洗净切片，葱红辣椒切段，酸菜切段，金针菇去尾洗净控水，豆芽洗净备用。

• 步骤 2：

  

  锅中加水烧开，把肥牛&猪肉片（这是涮火锅剩下的猪肉片，不想放久了，就和肥牛一起做了）下水约10秒焯水去血沫，捞出控水备用。

• 步骤 3：

  

  锅中烧油，加葱姜蒜红辣椒爆香。

• 步骤 4：

  

  加入一勺豆瓣酱，口味重的可以多加。炒香豆瓣酱。

• 步骤 5：

  

  加入酸菜继续翻炒。这个时候有酸水的可以加酸水哈，就是泡了酸菜的水。

• 步骤 6：

  

  酸菜炒香后，锅中加一碗水，烧开。

• 步骤 7：

  

  加豆芽，没有豆芽可以不加，我是昨天炒面剩下的，孩子也爱吃，就加进去了。

• 步骤 8：

  

  约1分钟后加金针菇。

• 步骤 9：

  

  待金针菇稍变软，加入肥牛，加适量盐，煮约1-2分钟，待肥牛入味。

• 步骤 10：

  

  出锅撒上葱花。 这道菜做起来只需较短时间，材料简单多变，可根据个人喜好变更，但酸菜是必不可少的。 豆芽和金针菇都极其入味，很下饭，孩子吃了两碗饭✌