三色旋纹曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，黄油室温软化后，加入细砂糖，充分打发后，分两次加入打散的鸡蛋液，每次都要搅打均匀，打发好的黄油应呈现蓬松细腻的状态。

• 步骤 2：

  

  低面过筛，加入到打发好的黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团，将面团分成大小相同的三份。

• 步骤 3：

  

  速溶咖啡粉中加入2.5毫升清水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面团里，用刮刀彻底拌匀，成为咖啡面团。再在另一份面团里筛入可可粉，加入5毫升蛋液，彻底拌匀后，成为巧克力面团。这样，原味面团、咖啡面团、巧克力面团就做好了。

• 步骤 4：

  

  桌上铺一张油纸，将巧克力面团放在台面上擀开，成为薄薄的长方形面团。再铺一张油纸，将咖啡面团擀开，成为和巧克力面团大小差不多的长方形面团。

• 步骤 5：

  

  小心地将咖啡面团连同油纸一起托起来，盖在巧克力面团上，撕掉油纸。再以同样的方法擀好原味面团后，盖在咖啡面团上。这样，三种口味叠起来的长方形面团就做好了。

• 步骤 6：

  

  在长方形面团上盖上油纸，用擀面杖再次擀开，使长方形面团变得更大更薄。

• 步骤 7：

  

  撕掉表面的油纸，将不整齐的边缘裁掉，使它成为一个更整齐的长方形。

• 步骤 8：

  

  将面团从一头向另一头卷起来。一定要卷紧，中间不要留下空隙（同卷蛋糕卷一样的方式）。卷好的面团，用油纸包起来，放入冰箱冷冻室，冷冻1小时左右，直到冻硬。

• 步骤 9：

  

  冻硬的面团，切成厚度约0.7厘米的薄片，将切好的饼干薄片排在铺了油纸的烤盘上。

• 步骤 10：

  

  将烤盘放入预热好的180℃烤箱中，上下火，中层，烤20分钟左右，至原味面团微微上色即可。