（5分钟）薄荷孜然蒜蓉虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【所需食材】 来一斤鲜活的基围虾，还有自家种的小薄荷。

• 步骤 2：

  

  【虾剥壳】 将虾摘掉头，然后剥壳，虾头不要扔掉，留下来可以熬虾油哦！

• 步骤 3：

  

  【虾仁切背】 虾仁从背部对半切开一划，将虾线挑走洗净备用；

• 步骤 4：

  

  【蒜瓣切碎】 将一整颗蒜头掰成蒜瓣，再切成蒜蓉备用；

• 步骤 5：

  

  【虾头熬油】 小火慢慢煎虾头，熬出虾油，切记小火才不会糊哦！ PS： 这一步不做也没关系，不会影响太多哈，主要虾头熬油炒出来的虾仁味道更丰富；

• 步骤 6：

  

  【香爆蒜蓉】 将虾头捞出，蒜蓉加入熬好的虾油中，小火爆一下，小心不要炒糊哦，不然会变苦；

• 步骤 7：

  

  【爆炒虾仁】 将处理好的虾仁倒入锅中翻炒，待虾仁两面露出红色，即可加入调料，1勺酱油➕适量孜然粉➕几片薄荷叶；

• 步骤 8：

  

  【装盘点缀】 翻炒至虾仁完全变成红色，即可装盘，再撒上一点孜然粉，放上薄荷，一道美味的快手菜就完成啦！