广式芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1，准备好所需要的食材

• 步骤 2：

  

  2，干虾米浸泡半小时至软，沥干水份，切丁备用

• 步骤 3：

  

  3，香菇泡软，洗净沥干水份，切丁备用

• 步骤 4：

  

  4，腊肠切丁备用（蒸熟后，较容易切丁）

• 步骤 5：

  

  5，干沙虫微炒下，切丁备用（可放，可不放，随个人爱好）

• 步骤 6：

  

  6，香葱洗净，沥干水份，切粒备用

• 步骤 7：

  

  7，蒜米切碎备用

• 步骤 8：

  

  8，芋头削皮，洗净刷丝备用

• 步骤 9：

  

  9，锅内倒油放蒜米爆香

• 步骤 10：

  

  10，加入腊肠爆炒，火力不需太大，避免炒焦

• 步骤 11：

  

  11，加入虾米、沙虫、香菇爆炒

• 步骤 12：

  

  12，加入芋头翻炒

• 步骤 13：

  

  13，加入调味料翻炒3分钟，至芋头熟透

• 步骤 14：

  

  14，盛出待凉，备用

• 步骤 15：

  

  15，盘中放入所需要的粘米粉和澄面粉，倒入700克的温水（30度左右）搅拌至无颗粒

• 步骤 16：

  

  16，加入凉适的芋头虾米，搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  17，盘中刷油，倒入芋头糊

• 步骤 18：

  

  18，上锅，大火蒸40分钟（根据容器大小，厚度不同，来控制蒸制时间）

• 步骤 19：

  

  19，出锅时洒上葱花，装点下

• 步骤 20：

  

  20，广式芋头糕就做好了。

• 步骤 21：

  

  21，切成小块，用油煎下。

• 步骤 22：

  

  22，成品