花环手撕三明治的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按视频里的方法把面团揉至出膜。我这个面包机40分钟揉出来的效果。破洞没有太多的锯齿，膜也非常透亮光滑。这样就可以了。

• 步骤 2：

  

  揉好面测一下温度哦，温度不要超过28度。整理成光滑的圆面团，盖上松弛10分钟。

• 步骤 3：

  

  准备模具，用八寸中空戚风模具。可以在模具里抹一层油，或者垫上油纸。垫油纸的时候模具里也抹点油，这样油纸可以粘在模具壁上。

• 步骤 4：

  

  面团平均分成八份，每一份都揉圆。表面光滑。

• 步骤 5：

  

  放在模具里。

• 步骤 6：

  

  模具放入烤箱，底下放45度左右的热水。在不超过28度的环境下发酵。湿度不超过80%。可以放个温湿度计观察调节温湿度。温度稍微低一点不要紧，温度别高是关键。湿度太高可以把水取出来一些。

• 步骤 7：

  

  发酵至两倍大即可。

• 步骤 8：

  

  手指沾面粉在面团上按个坑，看到坑有轻微回弹就可以了。

• 步骤 9：

  

  面团表面刷蛋液。我刷的是蛋白。也可以刷全蛋液的，或者刷牛奶都行。

• 步骤 10：

  

  放入已经预热好的烤箱中下层，上火160度，下火180度烤20—25分钟，不分上下火的烤箱用180度烤20—25分钟，看到表面有轻微上色就马上盖锡纸。

• 步骤 11：

  

  出炉脱模放在烤架上晾凉。

• 步骤 12：

  

  面包中间切开，夹上你喜欢的蔬菜和肉就可以了。

• 步骤 13：

  

  这个面包真的很好吃，又松软细腻。当天就被我老公吃光了。大家做起来吧！期待作业哦！