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步骤 1:
用料:黄油50克,糖粉45克,盐1克,新鲜柠檬汁15毫升,茉莉花茶茶包2包,低筋面粉100克。
步骤 2:
黄油提前从冰箱中取出,放置室温软化后加入糖粉和盐,用橡皮刮刀拌匀。
步骤 3:
再加入柠檬汁搅拌均匀。
步骤 4:
再将茉莉花茶茶包拆开,倒入茶末,拌匀。
步骤 5:
筛入低筋粉。
步骤 6:
拌成均匀面团。
步骤 7:
移到案台上,折叠成长方形。
步骤 8:
再整理成直径约3.5厘米的圆柱,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至面团变硬。
步骤 9:
取出,去掉保鲜膜,切成厚约7毫米的圆片。
步骤 10:
摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火150度,烤约25分钟左右。
步骤 11:
饼干边缘呈浅金色,即可出炉。置晾架上晾至冷却后放入密封盒中保存。
茉莉花茶的用量可以根据自己口味酌情增减。 面团冷藏变硬时间较长,比较着急烘烤的话可以放入冷冻室半小时左右。 面团不宜冻得太硬,否则不易切片。 烘烤温度不宜过高,低温烘熟,才能见清爽色。
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