香煎鸡大胸嫩肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡大胸肉清洗干净。

• 步骤 2：

  

  将鸡大胸肉切成薄片，我是将鸡大胸肉切成了4片，如果喜欢吃肉厚实一点的话就把肉切成3片或者两片，看个人喜好吧。

• 步骤 3：

  

  将鸡大胸肉再次清洗干净，沥干水分，用刀背将鸡胸肉两面轻轻拍打拍打或者用刀背轻轻剁，横向、纵向交错的剁，不要把肉剁断，起到让肉松软的作用就可以。然后将鸡肉放在容器里。

• 步骤 4：

  

  放入1小勺的料酒。 我用的是白糯米酒，去腥效果特别好，还能增甜增香。

• 步骤 5：

  

  放入1勺的新奥尔良烤翅腌料粉。

• 步骤 6：

  

  放入1勺的蚝油。 放蚝油很要，它能使鸡肉更加嫩滑。

• 步骤 7：

  

  放入1小勺的生抽。

• 步骤 8：

  

  放入2滴的老抽。 不喜欢颜色重的老抽也可以不放。

• 步骤 9：

  

  所有调味料放好了。 如果需要口味重一点的话可再放少许的盐，因为我是吃早餐用，不需要重口味，就没放盐。

• 步骤 10：

  

  将调味料和鸡胸肉抓匀静置一会儿，盖上容器的盖儿，放入冰箱里腌制至少30分钟。 我腌制了2个小时。腌制的时间越长越入味。

• 步骤 11：

  

  起锅锅热，淋入少许的油，放入腌制好的鸡胸肉。

• 步骤 12：

  

  将鸡肉的两面煎至变色、微微金黄色就可以了，时间大约也就一共1分钟左右吧，时间一定不能长，尽快锁住水分，这样口感才嫩滑。 煎鸡肉的时间长短仅供参考，要根据鸡肉的薄厚来调整煎制的时间。

• 步骤 13：

  

  成品图。

• 步骤 14：

  

  成品图。

• 步骤 15：

  

  成品图。