粉红魅惑～草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋白分离，牛奶倒入蛋黄中搅匀。

• 步骤 2：

  

  加入玉米油搅至完全融合。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉划一字拌匀至无颗粒顺滑状态。

• 步骤 4：

  

  蛋清中加入几滴白醋，40克细砂糖分三次加入蛋清中打至七分发，注意一定不要打至干性发泡，因会过硬而导致蛋糕体开裂。

• 步骤 5：

  

  烤箱180度预热，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中同样用翻拌的手法拌匀。

• 步骤 7：

  

  加入粉红色的食用色素拌成粉红色的蛋糕糊。

• 步骤 8：

  

  倒入铺好油纸的28×28的烤盘中，轻震几下，震出大气泡，放入烤箱中层烤20分钟。

• 步骤 9：

  

  烤好后取出马上轻震几下，震出热气。

• 步骤 10：

  

  撕开四边的油纸晾凉至手温后，铺上一张油纸。

• 步骤 11：

  

  利用擀面杖卷好放冰箱冷藏15分钟定型。

• 步骤 12：

  

  淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡。

• 步骤 13：

  

  摊开定好型的蛋糕卷，薄薄的涂一层奶油霜，在蛋糕卷的三分之一处放入草莓，加入奶油霜，堆成斜坡状。

• 步骤 14：

  

  再次利用擀面杖压紧卷起，放冰箱冷藏2小时。

• 步骤 15：

  

  用蛋糕刀切成小段，每切一段用干净的毛巾擦拭刀子，这样才能切得干净利落哦！ 心动不如行动，快快行动起来吧！