萌萌的荷包蛋慕斯
其实就是一个简单的芒果慕斯啦
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步骤 1:
芒果对切挖出半球形果肉待用
步骤 2:
剩余芒果果肉打成芒果泥,这里需要200g芒果泥
步骤 3:
淡奶油加炼乳打发至6、7成的样子
步骤 4:
芒果泥中加入泡好融化好的吉利丁5g,搅拌均匀
步骤 5:
然后和打发的奶油混合均匀
步骤 6:
装入容器,放入冰箱冷冻10分钟,至表面凝固
步骤 7:
另外准备一些芒果泥100g,加入吉利丁2g拌匀,倒在上面,放入冰箱冷藏至完全凝固
步骤 8:
表面挤上打发至5成的奶油,作为荷包蛋的蛋白部分
步骤 9:
放上半球形芒果果肉作为蛋黄
步骤 10:
完成!