拇指生煎的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。

• 步骤 2：

  

  自发粉200克加入温水，揉成光滑面团后醒发20分钟。

• 步骤 3：

  

  面团醒发的时候来拌馅。肉馅加入葱姜末和所有调料拌匀，再加入芹菜末拌匀，馅料就做好了。

• 步骤 4：

  

  面团松弛好了，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒干粉防止粘连。

• 步骤 5：

  

  面剂子按扁，擀成边缘略薄中间厚的面片。

• 步骤 6：

  

  挖一勺馅料放在面皮上，馅料不要太多。

• 步骤 7：

  

  包成拇指大小的小包子。全部完成后在醒发20分钟。

• 步骤 8：

  

  平底锅里放入少许油，把小包子放进去，先煎1分钟定型。

• 步骤 9：

  

  加入一碗水，盖上锅盖焖煎10分钟，差不多水干就熟了。

• 步骤 10：

  

  打开盖子，再略微到底部焦黄，

• 步骤 11：

  

  撒上芝麻和葱末·就可以出锅了。

• 步骤 12：

  

  酥香美味。

• 步骤 13：

  

  咬一口唇齿留香。