咖啡奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、咖啡液倒入玉米油中。

• 步骤 2：

  

  2、搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3、筛入低粉。

• 步骤 4：

  

  4、翻拌均匀，不要残留面粉疙瘩。

• 步骤 5：

  

  5、加入蛋黄。

• 步骤 6：

  

  6、搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  7、蛋白分3次加入细砂糖。

• 步骤 8：

  

  8、蛋白打发至8分发，有点弯钩的就好了。

• 步骤 9：

  

  9、取1/3蛋白霜，与打发好的蛋黄糊混合。

• 步骤 10：

  

  10、打蛋器从下捞起，翻到上面 ，这样混合均匀。

• 步骤 11：

  

  11、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  12、混合均匀的蛋糕糊。

• 步骤 13：

  

  13、倒入准备好的学厨烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，振掉大气泡。

• 步骤 14：

  

  14、放入预热好的烤箱180度 20分钟左右。

• 步骤 15：

  

  15、出炉倒扣撕掉油布，继续用油布盖上等待冷却。

• 步骤 16：

  

  16、淡奶油中加入细砂糖和咖啡液。

• 步骤 17：

  

  17、淡奶油打发至比较硬的状态。

• 步骤 18：

  

  18、奶油均匀的抹在蛋糕上，卷起的部分厚点，尾部薄一点。

• 步骤 19：

  

  19、借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型。

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图