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萝卜烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 萝卜 1根
- 干辣椒 3个
- 红花椒 一小撮
- 芫荽籽 一小撮
- 小茴香 一小撮
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 蒜 4瓣
- 生姜 2片
- 油 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2勺
萝卜烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备香料（花椒、尖椒、芫荽籽、小茴香，八角、香叶）和姜、蒜
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步骤 2：
锅先烧热，然后关火，倒入适量油（热锅冷油），加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，之后加入香料，开火翻炒出香味
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步骤 3：
加入牛肉，大火翻炒至熟
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步骤 4：
加姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，再加入半锅水，开始小火炖，炖2小时左右（可以用灶也可以用电饭锅或各种炖锅炖）
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步骤 5：
两小时后，加入盐和萝卜，大火炖半小时
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步骤 6：
炖好后的萝卜是很明显吸入汤汁的颜色
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步骤 7：
这就做好喽，我觉得炖好的萝卜比肉还香
小时候就很喜欢吃外公做的萝卜烧牛肉，每次外公做的时候都会吃很多很多，就是那时候还小忘记问他做法了
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