水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛里脊切片

• 步骤 2：

  

  小水冲血水5分钟

• 步骤 3：

  

  沥干水分 上浆 加入盐鸡精 花椒粉 胡椒粉 老抽 一点水 搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入三分之二蛋清搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入玉米淀粉 搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入红油封在上面

• 步骤 7：

  

  如图

• 步骤 8：

  

  准备其它辅料即料头 如图

• 步骤 9：

  

  豆芽开水下锅

• 步骤 10：

  

  豆芽煮一分钟下入鸡毛菜豆皮

• 步骤 11：

  

  捞出备用

• 步骤 12：

  

  锅内留油加入一点蒜末

• 步骤 13：

  

  把菜炒熟 断生

• 步骤 14：

  

  倒出备用

• 步骤 15：

  

  锅内留油 4成油温滑油

• 步骤 16：

  

  下锅后迅速搅拌开

• 步骤 17：

  

  倒出控油

• 步骤 18：

  

  锅内留油煸炒火锅底料

• 步骤 19：

  

  加水 加浓汤宝

• 步骤 20：

  

  调味 加入适量盐 鸡精

• 步骤 21：

  

  烧开过一分钟 把里面的渣 用密漏捞出

• 步骤 22：

  

  加入辅料煮一会

• 步骤 23：

  

  摆入盘内

• 步骤 24：

  

  下入牛肉煮入味

• 步骤 25：

  

  连汤倒入盘内

• 步骤 26：

  

  放上料头

• 步骤 27：

  

  锅内烧油 8成 锅边起青烟

• 步骤 28：

  

  浇在料头上即可

• 步骤 29：

  

  撒芝麻上桌 干饭