包菜炒粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一个大一点的盆，放入一把粉条，倒入开水将粉条泡软。

• 步骤 2：

  

  把包菜对半切开，把比较硬的根部去掉。然后把包菜放在案板上，切成细丝。

• 步骤 3：

  

  准备几个青红辣椒，全部切成细的辣椒圈，辣椒的量可以随意，喜欢吃辣就多放一点。

• 步骤 4：

  

  把葱和蒜分别切成小块，小米椒切成圈，放入小盘中备用。

• 步骤 5：

  

  炒锅中倒入油，烧热，油量稍微多一点，因为包菜和粉条都会吸油。加入葱和蒜末，翻炒出香味，然后加入辣椒圈，翻炒一下。

• 步骤 6：

  

  加入包菜丝，开大火翻炒，包菜用大火爆炒更香，等到包菜变软，表面微微变黄的时候，加入泡软的粉条，用铲子轻轻翻炒一下。

• 步骤 7：

  

  淋入1勺生抽，1勺蚝油，少量白糖，适量五香粉，适量白胡椒粉，最后淋入适量的玉米油，然后翻炒均匀。最后淋入玉米油是为了防止粉条粘锅。

• 步骤 8：

  

  粉条变软就可以出锅了，不要炒太久否则粉条容易软烂。出锅之后倒入盘中，表面撒适量葱花和辣椒圈。