茄汁灯笼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  前腿肉绞肉机打成肉末，加生，姜，葱，少许盐，鸡精，五香粉，油，鸡蛋等充分搅拌。

• 步骤 2：

  

  打成这样就差不多了。

• 步骤 3：

  

  两根茄子洗干净，去蒂。

• 步骤 4：

  

  这样中间4刀不切断

• 步骤 5：

  

  这样就差不多了，少两节也可以。

• 步骤 6：

  

  把肉填进去，有点像灯笼。

• 步骤 7：

  

  肉糜填好后外面裹上干淀粉。

• 步骤 8：

  

  用个不沾锅小一点。倒入油，加热后把茄子倒进去，小火慢慢煎。

• 步骤 9：

  

  放在白底的盘子里，上面可以放个千禧果，下面用胡萝卜切成丝，就像灯笼须。

• 步骤 10：

  

  油锅里，加少许油，用番茄酱，醋，糖，调汁，粘稠后浇到茄子上，外酥内嫩，酸甜可口。

• 步骤 11：

  

  一桌好菜点睛之笔，红红火火过大年。