海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冰箱冷藏后的鸡蛋需要回温，清水加温至37度放入发酵粉孵化。

• 步骤 2：

  

  全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。

• 步骤 3：

  

  搅拌一下，加入发酵液。

• 步骤 4：

  

  启动厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。

• 步骤 5：

  

  厨师机搅拌20分钟，天气热厨师机每隔10分钟就要休息一次。

• 步骤 6：

  

  检查面团硬湿度。

• 步骤 7：

  

  加入黄油。

• 步骤 8：

  

  继续揉面20分钟。

• 步骤 9：

  

  检查面团是否能出膜。

• 步骤 10：

  

  漂亮的手套膜出来了。

• 步骤 11：

  

  面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

• 步骤 12：

  

  烤箱发酵档，底部放一碗热水，帮助加温，发酵60分钟。

• 步骤 13：

  

  发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。

• 步骤 14：

  

  拿出排气。

• 步骤 15：

  

  分成九个剂子。

• 步骤 16：

  

  整理，滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 17：

  

  将剂子擀成圆饼，铺上沙拉酱。

• 步骤 18：

  

  再加海苔芝麻肉松。

• 步骤 19：

  

  包裹起来，收紧口子。

• 步骤 20：

  

  移入金盘。

• 步骤 21：

  

  送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

• 步骤 22：

  

  发酵完成，刷上鸡蛋液。

• 步骤 23：

  

  烤箱预热至190度，金盘送入烤箱烤制。

• 步骤 24：

  

  烤制时间20分钟。

• 步骤 25：

  

  上色满意加盖锡纸。

• 步骤 26：

  

  烤完拿出冷却，这是正面图。

• 步骤 27：

  

  再看底部的状态。

• 步骤 28：

  

  趁热面包刷上沙拉酱。

• 步骤 29：

  

  刷沙拉酱的一面浸入海苔芝麻肉松，滚一圈。

• 步骤 30：

  

  面包黏了满满的肉松。

• 步骤 31：

  

  一道美味可口的海苔芝麻肉松全麦包就完成了。

• 步骤 32：

  

  掰开看看，里面的层次分明，面包发的也到位。

• 步骤 33：

  

  放大看，这个面包是不是很有食欲。