油泼面（一人份）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  手工面准备寬一些的，比此图更宽的面更好。

• 步骤 2：

  

  一颗油菜掰成一闪一闪 绿豆芽去跟部，洗净焯水备用。

• 步骤 3：

  

  煮面条，水开两次，打两次凉水就可以了，然后放在凉水中备用。

• 步骤 4：

  

  把油菜和豆芽铺在碗底，面条上加辣椒面2勺（不能吃辣的减量），蒜末，十三香，少许盐，然后把烧开稍微冒烟的油直接浇在辣椒面上，油可以多一些这样更香。 注意：接着酱油2勺，陈醋一勺，白糖一点点上面撒一点香葱点缀增香以上这是调味很重要。

• 步骤 5：

  

  喜欢的可以煮个鸡蛋，想要糖心的，冷水煮鸡蛋，从开锅算起8分钟，把鸡蛋捞出放凉水中，这样鸡蛋就是糖心的（全程不用盖盖子）。

• 步骤 6：

  

  充分搅匀，大快朵颐，香辣鲜香，口齿留香。