不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水中加冰糖熬煮

• 步骤 2：

  

  煮至成沙状

• 步骤 3：

  

  小火继续熬，这时糖会再一次融化

• 步骤 4：

  

  糖化完后，加少量水不停搅拌至糖水浓稠

• 步骤 5：

  

  加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插进去就可以了，我这次没有煮，直接上色）

• 步骤 6：

  

  色上好后，切成片，拌入料酒，葱姜蒜，老抽，蚝油等调料备用

• 步骤 7：

  

  炒制盐菜

• 步骤 8：

  

  将肉皮朝下，依次摆好

• 步骤 9：

  

  将盐菜摆在肉上，压紧

• 步骤 10：

  

  高压锅装水，放入码好的盐菜肉胚子

• 步骤 11：

  

  然后盖一个盘子在上面，防止水气掉落进碗里 高压锅15－20分钟，喜欢吃软糯的就多蒸一会

• 步骤 12：

  

  蒸好后将盘子倒扣在碗上，翻过来 铛铛铛，色泽红亮又少油的盐菜肉就做好啦 再来点缀一点绿色的香菜，色香味俱全