烘焙｜奶素低脂巴斯克蛋糕、巧克力夹心奥利奥蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶素低脂巴斯克蛋糕做法如下：

• 步骤 2：

  

  制作饼底： 1. 奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋用擀面杖压碎（越碎越好），椰枣去核切碎，放进容器加入10克无糖可可粉混合均匀； 2. 加入7毫升清水混合至粘粘的固态 （注：有料理的话可以用料理机打碎混合）

• 步骤 3：

  

  6寸模具底和四周垫上油纸，倒入饼底混合物，用勺子用力按压铺在模具底部，放入冰箱冷冻定型备用；

• 步骤 4：

  

  制作蛋糕体： 80g米粉+10g白砂糖+2g酵母粉+1g盐混合均匀；倒入200g酸奶搅拌至顺滑，接着加入10毫升清水和10毫升柠檬汁，混合均匀；

• 步骤 5：

  

  取出模具，倒入蛋糕体混合液，放入烤箱先以上下火170℃烤30分钟，取出表面刷一层蜂蜜水，摆上巧克力豆装饰再以上火150℃烤2分钟，取出撒上装饰糖果即可。

• 步骤 6：

  

  巧克力夹心奥利奥蛋挞做法如下：

• 步骤 7：

  

  制作蛋挞液： 容器里打入一颗全蛋+20毫升牛奶+50毫升稀奶油，混合均匀备用； 奥利奥掰开，饼干部分留一半完整的，另一部分装进保鲜袋用擀面杖压碎，夹心用刀削下备用； 奥利奥碎加入之前的混合液，搅拌均匀后加入夹心碎再次混合均匀；

• 步骤 8：

  

  取出冷冻的蛋挞皮放在烤盘上，用小勺平均的将蛋挞液挖入蛋挞皮，每个蛋挞加入两颗黑巧克力豆；

• 步骤 9：

  

  放入烤箱以上下火200℃烤20分钟，转170℃烤5分钟取出，稍微放凉将之前的完整饼干戳在蛋挞中央即可。