开胃神器酸辣鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把辅料准备好。灯笼泡椒没切，怕影响颜值。

• 步骤 2：

  

  鸡杂买回来用盐多洗几遍，再冷水下锅加料酒加姜片和葱段焯水。自己吃弄干净点，才会香。

• 步骤 3：

  

  鸡杂焯水后捞出，再冲洗一下，备用。

• 步骤 4：

  

  锅里倒入适量的食用油，微热下辅料炒香。我喜欢小茴香的味道，还加了一点小茴香颗粒。

• 步骤 5：

  

  下鸡杂，翻炒一分钟左右吧！就可以调味了，加味极鲜，五香粉，胡椒粉，白砂糖。因为用的都是泡椒和泡姜。不需要加盐，味道刚好。

• 步骤 6：

  

  好了。起锅装盘。干两碗饭不是问题。

• 步骤 7：

  

  看吧！又好看又香又好吃。酸辣开胃。这样炒出来是看着就清爽不油腻。