杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水和油放在一个盆内用手抽快速混合乳化。

• 步骤 2：

  

  乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄进行拌匀。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，已一字法或者Z字法进行拌匀，不能转圈圈，以免面糊起筋。

• 步骤 5：

  

  蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖，将蛋清打发到能立起来直角。

• 步骤 6：

  

  取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。

• 步骤 7：

  

  将混合好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  装入裱花袋，在纸膜中装八分满。

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热好，175度，烘烤25分钟

• 步骤 10：

  

  表面挤上淡奶油装饰就好了。